近日,受邀参加2024年贵州酸汤产业链供应链对接大会的省内外嘉宾代表、媒体记者约100人齐聚黔东南州,开启了一场别具特色的凯里酸汤寻根之旅。
凯里酸汤,以其独特的风味和醇厚的口感,在美食界独树一帜。近年来,黔东南州依托凯里酸汤厚重的历史文化内涵,进一步挖掘了凯里酸汤丰富的食用价值、养生价值、经济价值与文化价值,围绕清水江流域科学规划布局,以凯里为核心,麻江、台江为两翼,雷山、丹寨、剑河、镇远等县为多点,打造全国主要的酸汤原产地和主产区,持续讲好“凯里酸汤”故事,不断输出凯里酸汤品牌文化,加强一二三产联动发展,着力构建集现代农业、加工生产、物流配送、餐饮服务、文化旅游于一体的酸汤产业新集群。
此次寻根之旅,嘉宾们怀揣着对美食文化的热爱与好奇,深入黔东南这片充满魅力的土地,先后前往凯里市亮欢寨生物科技有限公司、凯里市黔酸王食品有限公司、青曼苗寨、台江县食品及预制菜产业园、台江县“村BA”球场和“村BA”电商直播基地等地进行项目考察,通过实地探访、文化体验、美食制作等方式,深入了解凯里酸汤的起源、制作工艺及文化内涵。
活动中,嘉宾们通过观看“凯里酸汤鱼”制作技艺展示,体验抓稻田鱼、长桌宴晚餐、文艺表演、篝火晚会等趣味十足的活动,亲眼目睹酸汤从原材料的挑选到精心酿制的全过程,沉浸式体验凯里酸汤古老的工艺、精湛的技艺,对凯里酸汤的传承与发展有了更深刻的认识。期间,还举行了酸汤产业推介会,对凯里酸汤产业作了推介、进行了项目签约仪式、凯里酸汤销售基地授牌仪式等。
本次寻根之旅活动旨在扩大凯里酸汤的知名度与美誉度,提升凯里酸汤品牌影响力,进一步推动凯里酸汤及特色食品产业蓬勃发展,全力推动凯里酸汤产业迈向新高度。